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Aug 21, 2023

Testbericht zum Benchmade-Meatcrafter-Messer

Ganz gleich, ob Sie Fleisch für den Räucherofen oder das Dressing auf dem Feld zubereiten, die Verwendung des Benchmade Meatcrafter ist ein „Wo warst du mein ganzes Leben lang?“ Art von Erfahrung. Die Form der Klinge und das Design von

Ganz gleich, ob Sie Fleisch für den Räucherofen oder das Dressing auf dem Feld zubereiten, die Verwendung des Benchmade Meatcrafter ist ein „Wo warst du mein ganzes Leben lang?“ Art von Erfahrung. Die Form der Klinge und das Design des Griffs ergänzen sich perfekt und die Qualität der Materialien sorgt für eine äußerst lange Lebensdauer Ihres Messers. Obwohl die Preise von Benchmade erstklassig sind, glauben wir, dass es sich durchaus lohnt, auf dieses Niveau zu steigen, wenn Sie es mit der Fleischzubereitung ernst meinen.

Ich liebe das Räuchern von Fleisch auf meinem Traeger und meinem Big Green Egg, und viele Menschen haben die Ergebnisse solch gut gestalteter Kochutensilien genossen. Was die Zubereitung betrifft, gehört das Trimmen von Bruststücken und Schweinekolben zum Prozess, und ich wollte wissen, ob der in den USA hergestellte Benchmade Meatcrafter mein (und Ihres) Leben einfacher machen könnte. Für einige leckere Testmöglichkeiten haben wir das Modell 15500-3 in die Hände bekommen.

Der Meatcrafter ist für Outdoor-Enthusiasten und Jäger konzipiert, und das zeigt sich im Klingenmaterial und in der Form.

Der Stahl ist CPM-S45VN Premium-Edelstahl mit einer Härte von 60–62 HRC. Diese Art von Stahl bietet einen höheren Chromgehalt und die Einführung von Stickstoff und sorgt so für eine verbesserte Korrosionsbeständigkeit gegenüber anderen High-End-Varianten wie CPM-S30V und CPMS90V, bei gleichzeitig hervorragender Leistung.

Die Form hat einen nachlaufenden Spitzenstil mit ihrem charakteristischen, nach oben geschwungenen Rücken, wodurch eine erhöhte Spitze entsteht, die über dem Griff liegt. Dieser Klingenstil fördert die Präzision und eignet sich gut für die detaillierte Arbeit beim Schneiden von Fleisch und beim Anrichten von Feldfrüchten. Dank der durchgehenden Erllänge können Sie sicher sein, dass es nicht irgendwann durch den Griff drückt, wie es bei billigeren Messern der Fall ist.

Die Klinge ist satiniert und verleiht ihr ein elegantes und poliertes Aussehen. Es ist etwas mehr als 6 Zoll lang und 0,09 Zoll dick. Das gibt ihm etwas Flexibilität, aber nicht so viel wie bei einem Filetmesser.

Der Griff des Messers besteht aus G10-Schalen, einem äußerst haltbaren und steifen Verbundwerkstoff aus mehreren Schichten harzlaminierter Glasfaser. Diese Konstruktion stellt sicher, dass der Griff rauen Umgebungen standhält und sich im Laufe der Zeit nicht abnutzt. Gleichzeitig ist er leichter als ein Metallgriff und bietet hervorragenden Halt, wenn Ihre Hände nass sind.

Mit einer Dicke von 0,55 Zoll (13,97 mm) und handgerechten Konturen bietet der Griff einen bequemen, sicheren Halt, sodass Sie die Präzisionsschnitte, zu denen die Klinge fähig ist, einfacher nutzen können.

Das Design umfasst drei Löcher, wobei das größte ein Loch für ein Trageband an der Unterseite ist, falls Sie es anbinden möchten.

Meine erste Erfahrung mit dem Meatcrafter war das Trimmen einer vollen Packerbrust zum Räuchern. Ich trenne gerne die Spitze und die Fläche, um in jedem Abschnitt eine genaue Zugtemperatur von 203 °F zu erhalten.

Vom ersten Schnitt an war ich beeindruckt, wie scharf das Messer aus der Verpackung ist. Es ist grenzwertig chirurgisch scharf und macht das Entfernen des Fetts sehr mühsam.

Der lange Bauch der Klinge dringt in die Fettschicht zwischen der Spitze und der Fläche ein und erleichtert die Trennung. Wenn Sie tiefer in den Schnitt vordringen, hilft die schmale Spitze dabei, in die engen Bereiche vorzudringen, die zusätzliche Präzision erfordern.

Nur zum Spaß habe ich versucht, ein paar frische Meerforellen zu filetieren, die wir in Tampa Bay gefangen haben. Form und Schärfe des Messers sind zwar perfekt für die Arbeit, aber die Flexibilität reicht nicht aus, um so viel Fleisch abzuschneiden, wie ich möchte. Bei größeren, dickeren Fischarten wie Thunfisch könnte es jedoch durchaus nützlich sein.

Das Messer ist in drei verschiedenen Farbkonfigurationen erhältlich und wird jeweils mit einer gürteltauglichen Scheide geliefert. Das von uns getestete Modell hat eine satinierte Oberfläche mit einem OD-grünen Griff, der mit einem orangefarbenen Ring abgesetzt ist. So ordnen sich die drei Aktienoptionen an:

Wenn Sie bei der Personalisierung noch einen Schritt weiter gehen möchten, ist der Meatcrafter Teil der anpassbaren Linie.

Wenn Sie über Ihren Kauf nachdenken, denken Sie auch nach dem Verkauf an den Lifesharp-Service von Benchmade. Sie schärfen, justieren, ölen und reinigen Ihr Messer ohne zusätzliche Kosten, solange Sie es besitzen.

Ganz gleich, ob Sie Fleisch für den Räucherofen oder das Dressing auf dem Feld zubereiten, die Verwendung des Benchmade Meatcrafter ist eine Frage: „Wo warst du mein ganzes Leben lang?“ Art von Erfahrung. Die Form der Klinge und das Design des Griffs ergänzen sich perfekt und die Qualität der Materialien sorgt für eine äußerst lange Lebensdauer Ihres Messers. Obwohl die Preise von Benchmade erstklassig sind, glauben wir, dass es sich durchaus lohnt, auf dieses Niveau zu steigen, wenn Sie es mit der Fleischzubereitung ernst meinen.